吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

大根のそぼろ煮
通年

今回は「大根のそぼろ煮」の紹介です。寒くなると旬をむかえる大根には、ビタミンCをはじめ、カリウムや食物繊維が含まれており、免疫効果や美肌効果があるといわれています。

材料

（4人分）

作り方

1	大根は厚めのいちょう切りにして、下ゆでする。にんじん、玉ねぎは、みじん切りにする。枝豆は解凍しておく。
2	鍋を火にかけ、油を加える。しょうがを加えて炒め、香りが立ってきたら鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉がほぐれ、色が白く変わったら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。火が通ってきたら、大根と水を加えて煮る。
3	浮いてきたアクを取り、★の調味料を加えて、大根に味がしみ込むまで弱火で煮る。
4	枝豆を加え、ひと煮立ちしたら、水で溶いた片栗粉を加える。汁にとろみがついたら火からおろす。 ※枝豆がない場合は、グリンピースや絹さやを使ってもおいしく作ることができます。

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