吉田榛原学校給食共同調理場
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豚肉とごぼうのみそ炒め
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今回は「豚肉とごぼうのみそ炒め」の紹介です。疲労回復に効果のあるビタミンBを多く含む豚肉と、普段の食生活で不足しがちな食物繊維が豊富なごぼうを使って作る、ご飯が進む一品です。
材料
（4人分）
| 豚ひき肉 | 50g |
| ごぼう | 60g |
| にんじん | 40g |
| 糸こんにゃく | 40g |
| さやいんげん | 15g |
| 油 | 2.5g |
| ★赤みそ | 大さじ1/2 |
| ★砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★みりん | 小さじ1/3 |
| ★酒 | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
| 1 | ごぼうは笹がきにし、水にさらしておく。 |
|---|---|
| 2 | いんげんは2～3㎝、糸こんにゃくは食べやすい長さに切り茹でておく。 |
| 3 | にんじんはせん切りにする。 |
| 4 | 鍋に油を入れ熱したら、おろししょうがを軽く炒め、豚ひき肉を加え炒める。 |
| 5 | ごぼう、にんじんを加え炒める。 |
| 6 | 火が通ってきたら、糸こんにゃくを入れ軽く炒める。 |
| 7 | 水を加え★の調味料で味をつける。 |
| 8 | 最後に、さやいんげんを加えて仕上げる。 |
