吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

タイピーエン
通年

今回は「タイピーエン」の紹介です。熊本県の郷土料理のタイピーエンは、具だくさんの中華風春雨スープです。豚肉や海鮮、野菜など、たくさんの具材を使って作るので、おいしく栄養満点の料理です。

材料

（4人分）

作り方

1	にんじん、たけのこは短冊、キャベツは2㎝の短冊に切る。
2	戻した乾燥しいたけ、玉ねぎはうす切りにしておく。
3	いかは短冊切りにし、えびとともに下茹でをしておく。
4	なるとは3㎜程度の幅で輪切りにする。
5	緑豆春雨は水で洗っておく。
6	鍋にごま油を入れ熱したら、豚肉を炒める。
7	豚肉に火が通ってきたら、にんじん、玉ねぎ、たけのこ、乾燥しいたけの順に炒める。
8	鶏がらスープを鍋に加え煮たってきたら、★の調味料、うずらの卵を加える。
9	えび、いか、なるとを加え煮る。
10	緑豆春雨、キャベツの順に加え煮る。
11	緑豆春雨がやわらかくなったら出来上がり。 ※水分量、調味料はお好みで調整してください。

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