吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

野菜の旨煮
通年

今回は「野菜の旨煮」の紹介です。今回の「野菜の旨煮」は、野菜をたっぷり使った料理です。野菜にはビタミンが多く含まれ、風邪予防や免疫力アップに効果的です。煮物にすることによって、たくさんの量を食べることができます。風邪をひきやすいこの時期にはぴったりの料理です。

材料

（4人分）

作り方

1	厚揚げは一口大に切り、油抜きをしておく。
2	キャベツは1㎝幅の短冊に切り、にんじん、たけのこは、イチョウ切りにする。
3	玉ねぎは5㎜幅、根深ねぎは小口切りにしておく。
4	マロニーはお湯でさっと茹でておく。
5	鍋を火にかけ、ごま油をひいてからしょうがを入れ、ひき肉を炒める。
6	にんじん、たけのこ、玉ねぎを加えて少し炒めてから、水を加え、☆の調味料で味付けをする。
7	厚揚げ、うずら卵を加えて味がしみるまで煮る。
8	厚揚げに味がしみたら、キャベツを加えてしんなりする程度まで煮る。
9	マロニー、根深ねぎを加えてさらに少し煮てから、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。

学校給食センター

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