吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

大豆とウインナーのトマト煮
通年

「大豆とウインナーのトマト煮」の紹介です。大豆は肉や卵にも負けない良質なたんぱく質が多いだけでなく、鉄分やカルシウム、食物繊維などの栄養素も豊富に含まれています。今回は大豆を使った洋風の煮込み料理です。

材料

（4人分）

作り方

1	ウインナーは1㎝幅、鶏肉は一口大にカットする。
2	にんじんは厚めのいちょうに切り、玉ねぎは5㎜幅のスライスにする。
3	じゃがいもは1.5㎝角の角切りにする。
4	グリンピースは茹でておく。
5	油を熱した鍋で鶏肉にこしょうをふり炒める。
6	たまねぎ、にんじんを加えさらに炒める。
7	じゃがいもを加え炒めたら水を入れウインナー、水煮大豆を加え煮る。
8	アクが出てきたらていねいにすくう。
9	鍋に☆の調味料を入れ一煮立ちさせ、シュレットチーズを加え煮る。
10	チーズが溶けたら塩を加え、味を整えたらグリンピースを入れる。
11	器に盛り付け、生クリームをかける。

学校給食センター

吉田町牧之原市広域施設組合