鶏もも肉 こま切れ | 80g |
玉ねぎ | 100g |
にんじん | 40g |
白ねぎ | 30g |
小松菜 | 30g |
蒸しかまぼこ | 30g |
油揚げ | 30g |
かつお削りぶし | 8g |
水 | 450t |
ゆでうどん | 4食分 |
☆しょうが | 小さじ1/3 |
☆にんにく | 小さじ1/3 |
☆カレー粉 | 小さじ1/5 |
☆カレールウ | 35g |
☆食塩 | 適宜 |
☆みりん | 小さじ1 |
☆しょうゆ | 小さじ2 |
かたくり粉 | 小さじ1・1/2 |
1 | 玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、白ねぎは小口切り、小松菜は2p幅に切っておく。かまぼこ、油揚げは短冊切りにしておく。 |
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2 | 鍋に水を入れて火にかけ、かつお削り節でだしをとる。削りぶしを入れてから、弱火で5分程度煮だし、ザルでこしてだし汁をとる。 |
3 | Aのだし汁に鶏肉を入れて煮る。玉ねぎ、にんじん、かまぼこ、油揚げの順に加えてさらに煮る。 |
4 | ☆印の調味料を加えて煮る。 |
5 | 白ねぎと小松菜を加え、2〜3分程度弱火で煮てから、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。ゆでたうどんの上につゆをかけて出来上がり。 *カレールウは使用するものに合わせて分量を加減してください。 |