吉田町牧之原市広域施設組合

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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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トマトポークチャップ
通年
完成写真
ポークチャップは豚肉を炒めて、ケチャップで味つけをした料理のことをいいます。給食では、豚肉だけでなく、きのこや野菜も一緒に炒めて料理をしています。お好きな野菜を組み合わせて料理をしてみてください。
今回は、パンにはさんで食べられるように、とろみをつけて仕上げています。お弁当にもぴったりの料理です。
材料
(4人分)
豚もも肉 こま切れ 140g
小さじ2/3
玉ねぎ  40g
エリンギ 25g
ピーマン 25g
オリーブオイル 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/4
☆ダイストマト缶 25g
☆トマトケチャップ 大さじ1・1/2
☆ウスターソース 小さじ1
☆砂糖 小さじ1/2
☆コンソメ 1g
☆食塩 少々
☆こしょう  少々
片栗粉 小さじ2/3
作り方
1豚肉に酒をふりかけておく。
2玉ねぎは薄切り、エリンギ、ピーマンは短冊切りにしておく。
3フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れ、おろしにんにくを香りがでる程度に炒める。
4豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、エリンギ、ピーマンの順に加えて炒める。
5☆の調味料を加え、味がなじむまでよく炒める。
6仕上げに水で溶いた片栗粉を加え、汁気をまとめたらできあがり。
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