鶏肉もも肉 こま切れ | 80g |
竹輪 | 40g |
高野豆腐 | 25g |
にんじん | 60g |
玉ねぎ | 160g |
たけのこ水煮 | 60g |
鶏卵 | 80g |
青ねぎ | 20g |
水 | 50ml |
砂糖 | 小さじ2 |
和風だしの素 | 小さじ1 |
酒 | 小さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
油 | 小さじ1/2 |
1 | 高野豆腐は水にもどしておく。(ぬるま湯に20分程度つける.)中まで水がしみ込んでふっくらしてきたら、水気を軽くしぼり、1p程度の厚さに切る。 |
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2 | 竹輪は1p幅の輪切り、人参とたけのこはいちょう切り、玉ねぎはさいのめ切り、青ねぎは小口切りにする。 |
3 | 鍋を火にかけて油をひき、鶏肉を炒める。さらに玉ねぎ、にんじん、たけのこを加えてさっと炒めてから水を入れる。 |
4 | 和風だしの素と高野豆腐を加えて煮る。 |
5 | 砂糖、酒、しょうゆを加えてさらに煮る。味がしみてきたら、鶏卵を溶きほぐして流しいれ、蓋をして2,3分弱火で煮る。 |
6 | 青ねぎを入れ、さっと混ぜて出来上がり。 |