にんじん | 70g |
玉ねぎ | 150g |
ベーコン | 20g |
しめじ | 20g |
まいたけ | 20g |
マッシュルーム | 20g |
チンゲン菜 | 40g |
大麦 | 8g |
油 | 小さじ1/2 |
水 | 200g |
クリームコーン缶詰 | 40g |
がらスープ | 15g |
コンソメ | 3g |
牛乳 | 120g |
ホワイトルウ | 25g |
白ワイン | 小さじ1 |
塩 | 適宜 |
こしょう | 適宜 |
生クリーム | 小さじ1 |
1 | にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1p幅に切る。しめじ、まいたけは石づきを取ってほぐし、マッシュルームは7o幅に切る。チンゲン菜は1p幅程度に切り、大麦はさっと洗っておく。 |
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2 | 鍋に油を入れて火にかけ、ベーコンを炒める。玉ねぎを加えてさらに炒める。 |
3 | 玉ねぎがしんなりしたらにんじんを加え、油がなじんだら水を加えて煮る。 |
4 | あくが浮いてきたら丁寧にとり、クリームコーン缶詰、マッシュルーム、しめじ、まいたけの順に加えて煮る。 |
5 | がらスープ、コンソメを加えて、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。 |
6 | 大麦、牛乳を加えて全体を混ぜたら、ホワイトルウを加えてとろみがつくまで煮込む。チンゲン菜、白ワインを加えてから塩こしょうで味を整える。仕上げに、生クリームを加えてできあがり。 |