吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

鶏肉のはちみつソースかけ
通年

鶏肉を使う主菜は、給食でとても人気があります。そこで、今回は、給食初登場のはちみつソースをかけた料理を紹介します。

　鶏肉にかけるソースに、はちみつを使うことでやさしい甘さとなり、また、黒酢を使うことによってまろやかでこくのある味に仕上がります。

材料

（4人分）

作り方

1	鶏肉は火の通りを良くするために、厚いところには包丁で切れ目をいれておく。
2	下味用調味料を合わせて鶏肉に漬けこみ、３０分程度味をなじませておく。
3	鍋に☆の調味料（ソース用）を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
4	フライパンに油をひいて、弱めの中火で皮目からふたをして焼く。色が変わってきたら、裏返してさらに焼く。中まで火が通ったらお皿によそい、③のソースをかけてできあがり。　（オーブンでも調理ができます。１８０℃で１５分～２０分ほど焼いてください。）

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