玉ねぎ | 150g |
人参 | 50g |
南瓜 | 350g |
バター | 3g |
牛乳 | 200cc |
生クリーム | 小さじ1 |
水 | 200cc |
ホワイトルウ | 30g |
がらスープ | 20g |
コンソメ | 小さじ1 |
食塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
乾燥パセリ | 少々 |
1 | 南瓜はひと口大くらいの大きさに切る。皮は好みでむき、やわらかくなるまでゆでる。(電子レンジで加熱しても良い。) |
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2 | やわらかくなった南瓜を細かくつぶす。裏ごしをするとなめらかに仕上がるが、マッシャ―やフォークを使ってつぶしても良い。 |
3 | 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。 |
4 | 鍋を熱してからバターを入れる。バターが溶けたら玉ねぎを加え、色が透明になるまで炒める。さらに人参を加えて炒め、水を加えて煮る。 |
5 | 2の南瓜と牛乳を加えて煮てから、調味料とホワイトルウを入れて味を調える。 |
6 | 仕上げに生クリームを加え、パセリをちらして仕上げる。 |