鶏こま切れ肉 | 40g |
さつまあげ | 40g |
凍り豆腐 | 8g |
じゃがいも | 200g |
にんじん | 40g |
玉ねぎ | 160g |
たけのこ水煮 | 40g |
突きこんにゃく | 40g |
むき枝豆 | 10g |
砂糖 | 小さじ2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
酒 | 小さじ1 |
顆粒和風だし | 小さじ1 |
サラダ油 | 小さじ1/2 |
水 | 60cc |
1 | じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切る。 |
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2 | にんじんとたけのこはいちょう切り、玉ねぎは2p角に切る。 突きこんにゃくは下ゆでをする。 |
3 | さつまあげは一口大に切り、油抜きをする。 凍り豆腐は湯で戻した後、水気を搾り2cm角に切る。 むき枝豆は、さっと茹でておく。 |
4 | 鍋にサラダ油をひいて、鶏こま切れ肉を炒める。 |
5 | 玉ねぎ、にんじん、たけのこ、突きこんにゃくの順に加え、炒める。 |
6 | じゃがいもも加え、さらに炒める。 |
7 | 水を入れ、ふたをして煮る。 ※新じゃがいもや新玉ねぎを使用する時は、水の量を少なめに加減してください。 |
8 | 灰汁をとって、さつまあげと凍り豆腐を加えて、さらに煮る。 |
9 | 砂糖、酒、顆粒和風だし、しょうゆの順に加え煮る。 |
10 | じゃがいもやにんじんが柔らかく煮え、味がしみたら火を止める。 |
11 | 器に盛り、上からむき枝豆を散らす。 |