吉田町牧之原市広域施設組合

お問い合わせ・ご質問
サイトマップ

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

 / 1ページ内の表示数
じゃがいもの五目煮
通年
完成写真
学校給食では、肉じゃがのような煮物の料理をはじめとして、みそ汁、カレー、シチュー、スープ、コロッケ、サラダなど、じゃがいもを使った料理がたくさん出ます。
じゃがいもの五目煮は、鶏肉、さつまあげ、凍り豆腐、こんにゃくなどの色々な具材が入るので、それぞれの旨みが合わさり、おいしくなります。また、栄養価的にも充実したおかずになります。
旬の新じゃがいもや新玉ねぎを使って、ぜひ作ってみてくださいね。
材料
(4人分)
鶏こま切れ肉 40g
さつまあげ 40g
凍り豆腐 8g
じゃがいも 200g
にんじん 40g
玉ねぎ 160g
たけのこ水煮 40g
突きこんにゃく 40g
むき枝豆 10g
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1
サラダ油 小さじ1/2
60cc
作り方
1じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切る。
2にんじんとたけのこはいちょう切り、玉ねぎは2p角に切る。
突きこんにゃくは下ゆでをする。
3さつまあげは一口大に切り、油抜きをする。
凍り豆腐は湯で戻した後、水気を搾り2cm角に切る。
むき枝豆は、さっと茹でておく。
4鍋にサラダ油をひいて、鶏こま切れ肉を炒める。
5玉ねぎ、にんじん、たけのこ、突きこんにゃくの順に加え、炒める。
6じゃがいもも加え、さらに炒める。
7水を入れ、ふたをして煮る。
※新じゃがいもや新玉ねぎを使用する時は、水の量を少なめに加減してください。
8灰汁をとって、さつまあげと凍り豆腐を加えて、さらに煮る。
9砂糖、酒、顆粒和風だし、しょうゆの順に加え煮る。
10じゃがいもやにんじんが柔らかく煮え、味がしみたら火を止める。
11器に盛り、上からむき枝豆を散らす。
ページトップに戻る
  • 衛生センター
  • 清掃センター・リサイクルセンター
  • 謝恩閣
  • 学校給食センター