吉田町牧之原市広域施設組合

ひじきは、日本で昔から食べられてきた食材の一つで、春が旬となります。この時期のやわらかいひじきをとり、蒸し煮してから乾燥させたものが乾燥ひじきとして出回っています。栄養面では、骨や歯を丈夫にするカルシウムやマグネシウムが豊富に含まれているので成長期の子どもたちや、骨粗鬆症予防にぴったりです。また、お腹の調子を整える食物繊維も豊富に含まれている優れものです。給食では煮物の他にも、混ぜご飯にも使っています。