吉田町牧之原市広域施設組合

キャベツは、病気から体を守ってくれるビタミンCやビタミンA、胃腸の調子をよくする効果のあるビタミンUを豊富に含んでいます。
一年中出回っているキャベツですが、3月から5月頃が旬の春キャベツは、冬にとれるキャベツとは別の品種で、全体的に丸みがあり、葉の巻きがゆるいのが特徴です。　瑞々しく食感もやわらかいので、サラダにして食べるのも美味しいですが、さっと火を通せばキャベツの甘みも増し、たくさんの量を食べることができます。
キャベツの他に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れたクリームスープですが、きのこ類や季節の野菜を加えてもおいしく食べられます。野菜がたっぷりと摂れる料理です。