吉田町牧之原市広域施設組合

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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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ドライカレー
通年
完成写真
給食で人気がある料理は、やはりカレー料理です。その中でも、今回はドライカレーを紹介します。ドライカレーには、細かく刻んだ野菜が使われています。玉ねぎ、にんじんなどの野菜が小さく刻まれ、カレーで味つけされることによって、野菜が苦手なお子さんでも食べやすくなります。ピーマン、なす、きのこなどの野菜を材料に加えても美味しく食べられます。
給食では、「ナン」と一緒に提供しています。
ナンのレシピは吉田榛原学校給食共同調理場のホームページに記載されていますので、ぜひ一緒につくってみてください。
材料
(4人分)
豚ひき肉 150g
こしょう 少々
赤ワイン 大さじ1/2
しょうが 3g
にんにく 3g
干しぶどう 15g
チーズ 10g
1/2カップ
玉ねぎ 150g
にんじん 100g
★カレー粉 小さじ1と1/2
★塩 小さじ1/3
★しょうゆ 小さじ1
★ウスターソース 20g
小麦粉 大さじ1
作り方
1豚ひき肉に赤ワインとこしょうをまぶしておく。
2玉ねぎ、にんじんはみじん切り、干しぶどうはお湯でもどしてから細かく切る。
3鍋に油を入れてしょうが、にんにくのみじん切りを加え、弱火で香りがでるまで炒める。
43に豚肉を入れて炒め、続いて玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりとしたら、にんじんを加える。
5カレー粉を加えて炒め、★の調味料と水、干しぶどうを加えて煮こむ。
6小麦粉をふり入れ、だまにならないように混ぜる。
7チーズを加え、溶けてとろみがついたら最後に味を整えてできあがり。
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