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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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さつま芋と煮干しの揚げ煮
通年
完成写真
給食で人気の「大豆と煮干しの揚げ煮」をアレンジした料理です。煮干しや大豆は骨を丈夫にするカルシウムをたくさん含む食品です。さつま芋には加熱しても壊れにくいビタミンCがたくさん含まれていて、カルシウムの働きを助けてくれます。牛乳や果物と組み合わせてぜひおやつにも取り入れてください。
材料
(4人分)
さつま芋 150g
水煮大豆 50g
かえり煮干し 25g
片栗粉 少々
白いりごま 少々
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ1
小さじ2
揚げ油 適宜
作り方
1さつま芋は1p幅のいちょう切りにする。
2大豆は水を切って、片栗粉を薄くまぶす。
3170℃〜180℃の油で、さつま芋、大豆、煮干しをからりと揚げる。
4小鍋に砂糖、醤油、水をいれて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。Bとごまを入れてからめる。
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