吉田榛原学校給食共同調理場
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かつお玉子そぼろ
通年
通年
かつおには、良質なたんぱく質の他に、貧血を防ぐビタミンB群や鉄（血合いに多く含まれます）、カルシウムの吸収を助け骨粗しょう症を防ぐビタミンD、血液をサラサラにするEPA、脳の働きを活性化するDHA、コレステロールを減らし、肝機能を高めるタウリンなど、多くの栄養が含まれています。かつお玉子そぼろは、食欲が落ちやすい暑い時期でもごはんがもりもり食べられる料理です。
材料
（4人分）
| かつお切り身 | 160g |
| ☆しょうゆ | 小さじ2 |
| ☆砂糖 | 小さじ4 |
| ☆酒 | 小さじ1と1/2 |
| ☆みりん | 小さじ1 |
| ☆おろししょうが | 少々 |
| 卵（大) | 1個 |
| サラダ油 | 少々 |
| ★塩 | 少々 |
| ★砂糖 | 少々 |
作り方
| 1 | かつおは1㎝くらいの角切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に☆の調味料を入れて煮立て、1のかつおを入れて汁がなくなるまで炒りながら煮る。 |
| 3 | 卵は、★の調味料を加えて炒り玉子にする。 |
| 4 | 2と3を混ぜる。 ＊卵なしのかつおだけでもおいしいです。 ＊魚が苦手な人は、調味料で煮る前にゆでておくとにおいが気になりません。 |
