豚肉こま切れ | 80g |
かぼちゃ | 70g |
大根 | 50g |
にんじん | 50g |
里芋 | 40g |
ごぼう | 20g |
葉大根 | 20g |
干ししいたけ | 5g |
白ねぎ | 20g |
だし汁(煮干し) | 900ml |
お酒 | 小さじ2 |
本みりん | 小さじ2 |
白みそ | 大さじ3 |
ゆで麺(うどん、平うどん) | 500g |
1 | かぼちゃ、大根、にんじんはいちょう切り、里芋はひと口大、ごぼうはささがき、葉大根は3センチ、白ねぎは小口切りにしておく。 |
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2 | 鍋にだし汁を入れ、豚肉、にんじん、大根、里芋、ごぼう、戻しておいた干ししいたけ、かぼちゃの順に入れて煮る。 |
3 | 具材がやわらかくなってきたら、葉大根、調味料、ゆで麺、白ねぎの順に入れて煮込んで仕上げる。 |