吉田榛原学校給食共同調理場
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チャプチェ
通年
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チャプチェは、春雨と肉、野菜の炒め物で韓国で生まれた料理です。肉の旨みと春雨の食感で野菜が苦手なお子さんにも喜んでいただける料理です。また、野菜は炒めるとかさが減るので、見た目は少なくてもたくさん摂ることができます。
材料
（4人分）
| 豚肉（せん切り） | 50g |
| 春雨 | 30g |
| キャベツ（短冊） | 50g |
| 玉ネギ（うす切り） | 50g |
| ニンジン（せん切り） | 50g |
| ニラ（3㎝） | 50g |
| 干しシイタケ（せん切り） | 3枚 |
| おろしニンニク | 少々 |
| いりゴマ | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 少々（お好みで） |
作り方
| 1 | 春雨はゆでて、長ければ切る。 |
|---|---|
| 2 | フライパンを熱し、ゴマ油をひいて、豚肉とおろしニンニクを炒める。 |
| 3 | 豚肉に火が通ったら、ニンジン、玉ネギ、シイタケ、キャベツの順に加えて炒める。 |
| 4 | 野菜に火が通ったら、調味料、春雨、ニラの順に加え、最後にゴマをふる。 |
