吉田町牧之原市広域施設組合

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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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炒めなます
完成写真
旬の大根とれんこんを炒めて「なます」にしました。
加熱することで酸味が和らぎ、すっぱいものが苦手なお子さんも食べやすくなります。大根とれんこんの歯ごたえが残るように仕上げて下さい。
材料
(4人分)
大根 70g
れんこん 70g
にんじん 25g
油揚げ 15g
白いりごま 少々
砂糖 小さじ1.5
小さじ1
しょうゆ 小さじ0.5
少々
サラダ油 少々
作り方
1大根とれんこん、にんじんはいちょう切りにする。
油揚げは短冊切りにして、お湯をかけて油抜きをする。
2鍋を火にかけ、サラダ油をひいて野菜を炒める。
野菜がしんなりしたら、調味料を入れる。
一煮立ちしたら、油揚げを加える。
3材料に味がしみたら、ごまをふる。
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