吉田町牧之原市広域施設組合

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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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きのこ丼
完成写真
秋はきのこがおいしい季節です。
きのこは、そのほとんどが豊富な食物せんいを含んでいます。便秘を予防するほか、かみごたえがあるので、かむ力をつけるためにも最適です。
 お好みのきのこを使って作ってください。
材料
(4人分)
豚もも肉こま切れ 160c
かまぼこ 60c
たまねぎ 150c
糸こんにゃく 80c
ぶなしめじ 50c
えのきだけ 50c
たもぎだけ水煮 40c
さとう 大さじ1
しょうゆ 大さじ1・1/2
小さじ1
みりん 小さじ1
和風だしの素 少々
作り方
1たまねぎはうす切りにする。
しめじは石づきを切り小房に分ける。
えのきは根元を切って半分に切る。
たもぎだけ水煮は水をきっておく。
2糸こんにゃくはさっとゆでて、食べやすい長さに切る。
3フライパンに調味料をすべて入れて熱し、豚肉をほぐしながら煮る。
4豚肉がほぐれたら糸こんにゃく、たまねぎ、しめじ、えのき、たもぎだけを入れ味がしみるまで煮る。
5器にごはんをよそってきのこ丼の具をかける。
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