吉田町牧之原市広域施設組合

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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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イタリアンスープ
完成写真
寒い日には、温かいスープが美味しいですね。
目先の変わったスープをご紹介します。イタリアの国旗の色、赤、白、緑の食材が入り見た目にも鮮やかです。粉チーズの風味が、味にコクを出してくれています。
是非お試しください。
材料
(4人分)
ベーコン 30g
たまねぎ 130g
にんじん 60g
ホールコーン(冷凍又は缶詰) 90g
Mサイズ2個
パン粉 大さじ1.5
粉チーズ 大さじ2
固型コンソメスープ 1個
小さじ1/2
こしょう 適宜
700cc
パセリみじん切り 適宜
作り方
1ベーコンとにんじんはせん切り、たまねぎは薄切りにする。
2卵を割り、パン粉と粉チーズを加えてよく混ぜておく。
3鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら、ベーコン、たまねぎ、にんじん、ホールコーンを加えて煮る。途中アクが浮いてきたら取る。
4Bに固型コンソメスープを加え野菜がやわらかくなるまで煮る。
5Aを流し入れて、卵を加熱する。塩、こしょうで味を整えて、火からおろす。
6器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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