いんげん豆(乾) | 80g |
ベーコン | 25g |
豚肉こま切れ | 80g |
ジャガイモ | 240g |
タマネギ | 300g |
ニンジン | 80g |
マッシュルーム(缶詰) | 80g |
油 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/2 |
こしょう | 少々 |
赤ワイン | 大さじ1 |
トマトピューレ | 大さじ3 |
トマトケチャップ | 大さじ5 |
ソース | 大さじ1 |
水 | 80cc |
1 | いんげん豆はやわらかくゆでておく。 |
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2 | ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは大きめに角切り、ベーコンは3p位に切り、マッシュルームはかるく水かけしておく。 |
3 | 鍋に油をひき、ベーコン、豚肉を炒める。 |
4 | タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、マッシュルームの順に入れて炒め、水を加えて煮る。 |
5 | 沸騰してきたらアクをすくい、少し野菜を煮る。 |
6 | いんげん豆とすべての調味料を入れてしばらく煮込む。 |
7 | 味がしみたら出来上がり。 |