ごぼう | 150g |
きゅうり | 100g |
にんじん | 70g |
冷凍枝豆 | 60g |
胡麻ドレッシング | 適宜 |
(下煮用調味料) | |
しょうゆ | 小さじ2 |
さとう | 大さじ1.5 |
みりん | 小さじ2 |
水 | 適宜 |
1 | ごぼう、きゅうり、にんじんは5cm長さの太めのせん切にする。にんじんはさっとゆでて冷ましておく。枝豆もゆでてから冷まし、実を取り出しておく。 |
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2 | 鍋にごぼうとヒタヒタの水を入れ、ごぼうが柔らかくなるまでゆでる。湯をすて、下煮用の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。器に出して冷ましておく。 |
3 | ごぼう、きゅうり、にんじん、枝豆を混ぜて胡麻ドレッシングで和えて、器に盛る。 |