吉田榛原学校給食共同調理場
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ごぼうサラダ
冬
冬
食物繊維の多い“ごぼう”のサラダです。ごぼうのゆで加減はお好みでどうぞ。胡麻ドレッシングの変わりにマヨネーズで和えても美味しいです。その時にはすり胡麻をたっぷりと加えて下さい。胡麻の鉄分も一緒にとれます。
材料
（4人分）
| ごぼう | 150ｇ |
| きゅうり | 100ｇ |
| にんじん | 70ｇ |
| 冷凍枝豆 | 60ｇ |
| 胡麻ドレッシング | 適宜 |
| （下煮用調味料） | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| さとう | 大さじ1.5 |
| みりん | 小さじ2 |
| 水 | 適宜 |
作り方
| 1 | ごぼう、きゅうり、にんじんは5ｃｍ長さの太めのせん切にする。にんじんはさっとゆでて冷ましておく。枝豆もゆでてから冷まし、実を取り出しておく。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にごぼうとヒタヒタの水を入れ、ごぼうが柔らかくなるまでゆでる。湯をすて、下煮用の調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。器に出して冷ましておく。 |
| 3 | ごぼう、きゅうり、にんじん、枝豆を混ぜて胡麻ドレッシングで和えて、器に盛る。 |
