大根 | 450g |
白ねぎ | 60g |
にんじん | 90g |
豚肉(こま切) | 100g |
冷凍枝豆(むいて) | 30g |
しょうがみじん切 | 小さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
さとう | 大さじ1.5 |
しょうゆ | 大さじ2 |
和風だしの素 | 小さじ1 |
でん粉 | 小さじ1 |
油 | 小さじ1 |
水 | 100cc |
1 | 大根、にんじんは、厚めのいちょう切にして、大根は下ゆでをする。白ねぎは小口切にする。枝豆は解凍して、さやから出しておく。 |
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2 | 鍋を火にかけ、油を加える。豚肉、しょうが、にんじん、白ねぎの順に炒めていく。 豚肉の色が白く変わったら、大根と水を加えて煮る。 |
3 | 浮いてきたアクを取り、調味料を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。 |
4 | 味を整えたら、枝豆を加える。水で溶いたでん粉を加えて、軽く汁にとろみがついたら火からおろす。 |