大根 | 600g |
白ねぎ | 75g |
にんじん | 100g |
豚ひき肉 | 100g |
冷凍枝豆 | 60g |
しょうが(みじん切) | 小さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
さとう | 大さじ1.5 |
しょうゆ | 大さじ2 |
和風だしの素 | 小さじ1 |
でん粉 | 小さじ1.5 |
油 | 小さじ1 |
水 | 200cc |
1 | 大根は厚めのいちょう切りにして、下ゆでをする。にんじん、白ねぎはみじん切りにする。枝豆は解凍して、さやから出しておく。 |
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2 | 鍋を火にかけ、油を加える。しょうが、白ねぎを加えて炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉とにんじんを加える。豚肉がほぐれ、色が白く変わったら、大根と水を加えて煮る。 |
3 | 浮いてきたアクを取り、調味料を加えて、大根に味がしみ込むまで弱火で煮る。 |
4 | 枝豆を加え、ひと煮立ちしたら水で溶いたでん粉を加える。汁にとろみがついたら火からおろす。 |