吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

野菜のカレースープ煮
春

パン食にも合う、カレースープです。新じゃがいもや新玉ねぎを使う時には、短時間でやわらかくなるので、水の量を減らしてください。
春きゃべつを加えてもおいしく出来ます。

材料

（4人分）

作り方

1	豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもと玉ねぎは2cm程の角切り、にんじんはいちょう切りにする。
2	鍋に油とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が白くかわったら、玉ねぎを加え、透き通るまで焦がさないようによく炒める。にんじん、じゃがいもを加え、全体をサッと混ぜたら、水を加えて煮る。
3	浮いてきたアクを取り、細かく砕いた固型スープの素とケチャップを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4	野菜が煮えたら、カレールウとカレー粉を加え、少し煮込む。
5	塩、こしょうで味を整え、パセリを散らす。

学校給食センター

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