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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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たけのことあらめの煮物
春
完成写真
たけのこを使った品の紹介です。
たけのこは日本料理には欠かせない季節感のある食材です。
材料
（4人分）
ゆでたけのこ 240ｇ
あらめ 40ｇ
さつま揚げ 40ｇ
しらす干し 10ｇ
和風だし 3ｇ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2.5
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
水 40ｃｃ
作り方
1ゆでたけのこは大きめのいちょう切り、あらめは水でかるく洗いながらもどし、３センチ位に切る。さつま揚げは角切りにする。
2調味料、水を入れてたけのこから煮る。
3次にあらめ、さつま揚げ、しらす干しを入れて味がしっかりつくように煮る。
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