吉田榛原学校給食共同調理場
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かぼちゃのそぼろあん煮
夏
夏
野菜をたっぷりと使った料理を紹介します。
材料
（4人分）
| かぼちゃ | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 100ｇ |
| にんじん | 30ｇ |
| 若鶏ひき肉 | 50ｇ |
| さとう | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 和風だしの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 植物油 | 少々 |
| 水 | 3/4カップ |
| 枝豆塩ゆで又はグリーンピース | 適宜 |
作り方
| 1 | かぼちゃは2cm程の角切りにし、煮くずれないように面取りをして所々皮をむく。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋を火にかけ、油をひき若鶏ひき肉、玉ねぎ､にんじんを入れて炒める。 |
| 3 | 玉ねぎが透明になるまでよく炒める。かぼちゃを加えて混ぜ、水を加えて煮る。 |
| 4 | 浮いてきたアクを取り、さとう､酒､だしの素を加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 |
| 5 | しょうゆを加えて､味を整える。少し煮てから水溶きの片栗粉でトロミをつけて火からおろす。 |
| 6 | 器に盛り、さやから出した枝豆を散らす。 |
