吉田榛原学校給食共同調理場
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ポトフ
冬
冬
今回は冬野菜をたっぷり使って煮込んだ「ポトフ」をご紹介します。
ポトフとは、火にかけた鍋という意味で、肉や野菜を煮込んだフランスの家庭料理です。
ポトフとは、火にかけた鍋という意味で、肉や野菜を煮込んだフランスの家庭料理です。
材料
（4人分）
| 若鶏肉こま切れ | 180ｇ |
| ジャガイモ | 200ｇ |
| ニンジン | 60ｇ |
| タマネギ | 150ｇ |
| カブ | 100ｇ |
| セロリ | 20ｇ |
| ダイコン | 120ｇ |
| スープの素 | 小さじ2 |
| チキンブイヨン | 小さじ2 |
| 白ワイン又は酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 300ｃｃ |
作り方
| 1 | ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、カブ、ダイコンは食べやすい大きさに、大きめに切る。セロリはざく切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に水と酒、スープの素、ブイヨンを入れ、煮立ってきたら、鶏肉を入れる。次に大きめに切った野菜を入れ、弱火にして煮込む。途中で、時々アクをすくい取る。 |
| 3 | 野菜が煮えたら、塩、こしょうで味付けをする。 |
