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給食レシピのご紹介

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いわしのマリネ
冬
完成写真
今回は、いわしを使った「いわしのマリネ」をご紹介します。
材料
（4人分）
いわし切り身 4枚
かたくり粉 大さじ4
揚げ油 適宜
タマネギ 30ｇ
ニンジン 15ｇ
キュウリ 40ｇ
酒、こしょう
（調味料）
砂糖 20ｇ
しょうゆ 25ｇ
酢 15ｇ
作り方
1いわしに酒、こしょうをふっておく。
2タマネギ、ニンジン、キュウリは細かいせん切りにしておく。
3【作り方1】のいわしに、かたくり粉をかるくまぶし、180℃の油で揚げる。
4調味料をよく混ぜておき、【作り方3】のさかなを熱いうちに漬け、【作り方2】の野菜をさかなの上にのせて漬け込む。
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