吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

マカロニのクリーム煮
冬

ホワイトシチューの1種｢マカロニのクリーム煮｣です。熱々を食べると体の中まで温まる、寒い冬にはぴったりの料理です。

材料

（4人分）

作り方

1	じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは適当な大きさに切る。ベーコンは１cm幅に切る。しめじは、石づきを取りほぐし、マッシュルーム水煮は水気をきる。エルボマカロニはかためにゆでておく。
2	鍋に油、を入れて火にかける。若鶏肉を加えて炒める。こしょうをふり、肉の色が白く変わったら、玉ねぎを加え、更に炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、マッシュルームを加えさっと炒める。
3	【作り方2】に水を加え、フタをして煮る。アクが浮いてきたらていねいに取る。しめじ、固型コンソメスープ、白ワインを加えて火を弱め、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4	牛乳、ホワイトシチューのルウを加え、弱火で煮込む。好みのとろみがついたら生クリーム、塩で味を整えて火からおろす。

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