吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

ポークと豆のカレー
冬

2種類の豆の水煮を入れた｢ポークと豆のカレー｣です。熱々を食べると体の中まで温まる、寒い冬にはぴったりの料理です。
※カレーフレークは違うメーカーの物を２種類以上混ぜると味に深みがでます。

材料

（4人分）

作り方

1	じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは適当な大きさに切る。セロリーはあらみじん切りにする。
2	鍋に油、しょうが、にんにく、セロリーを入れて火にかける。香りが立ってきたら豚肉を加え炒める。こしょうをふり、肉の色が白く変わったら、玉ねぎを加え、更に炒める。玉ねぎが透き通るまで炒めたら、にんじん、じゃがいもを加えさっと炒める。
3	【作り方2】に水を加え、フタをして煮る。アクが浮いてきたらていねいに取る。火を弱め、野菜がやわらかくなるまで煮る。ひよこ豆の水煮と大豆の水煮を加えて全体を混ぜる。
4	ソース、チャツネ、カレーフレークを加え、弱火で煮込む。好みのとろみがついたら火からおろす。
5	器にごはんと一緒に盛りつける。

学校給食センター

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