吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

酢豚
夏

今回は｢お酢｣を使った料理をご紹介します。

材料

（4人分）

作り方

1	豚もも肉は、下味用調味料をもみこんで、１０分ほどおき味をつける。でん粉をまぶし、中温の油で揚げる。
2	玉ねぎは角切り､にんじんと竹の子はいちょう切り、しめじは石づきを取りほぐす。
3	ボウルに調味料の材料を入れ、混ぜ合わせてさとうを溶かしておく。
4	鍋にごま油を入れ、火にかける。にんじん、竹の子の順に入れてしばらく炒める。玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。水、中華スープの素、さとうを加えて煮る。にんじんが軟らかくなったら、しめじを加えひと煮立ちさせる。
5	【作り方4】に【作り方3】の調味料を加え、少し煮て味をつける。味を整えたら【作り方1】の豚肉を加え、全体を混ぜて仕上げる。

学校給食センター

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