吉田榛原学校給食共同調理場
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プルコギ
夏
夏
韓国料理の“プルコギ”をご紹介します。白いごはんに合う味付けです。食欲のない時などにピッタリの料理です。
材料
（4人分）
| 牛もも肉こま切 | 150ｇ |
| 白ねぎ | 70ｇ |
| 玉ねぎ | 60ｇ |
| にら | 20ｇ |
| にんにくみじん切 | 小さじ1/2 |
| しょうがみじん切 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/5 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| （調味料） | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| さとう | 小さじ2 |
| 赤みそ | 大さじ1/2 |
| りんごすりおろし | 大さじ1/2 |
| すりごま | 小さじ1 |
作り方
| 1 | 白ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。にらは５cm位の長さに切る。調味料の材料を全て混ぜておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れてから火にかける。最初は弱火で、香りがよくなってきたら、白ねぎ、玉ねぎを加えて強火にする。 |
| 3 | 野菜がしんなりとしてきたら、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。【作り方１】で用意しておいた調味料を加え、全体を混ぜて味を含ませる。最後にニラを加えて、全体を混ぜたら火からおろす。 |
