吉田榛原学校給食共同調理場
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パンプキンポタージュ
冬
冬
パンプキンポタージュのレシピです。
材料
（4人分）
| かぼちゃ(皮と種を除いて) | 150ｇ |
| にんじん | 65ｇ |
| たまねぎ | 200ｇ |
| バター | 10ｇ |
| ホワイトシチューの素 | 2皿分 |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| 生クリーム | 大さじ1 |
| 固型スープの素 | 1個 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 水 | 450ｃｃ |
| パセリみじん切り | 適宜 |
作り方
| 1 | かぼちゃはゆでるか、電子レンジにかけてやわらかくする。熱いうちにつぶしておく。 |
|---|---|
| 2 | にんじん、たまねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | 鍋にバターを入れ、火にかける。たまねぎ、にんじんを加え、たまねぎが透き通るまで焦がさないように炒める。水と固型スープの素を加え、野菜がやわらかくなるまでふたをして煮る。 |
| 4 | 【作り方１】でつぶしておいた、かぼちゃを入れて溶きのばす。牛乳、ホワイトシチューのルウを加えて、とろみがつくまで弱火で煮込む。 |
| 5 | 生クリームを加え、塩、こしょうで味を整え、火からおろす。器に盛り、パセリのみみじん切りを散らす。 |
