吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

パンプキンポタージュ
冬

パンプキンポタージュのレシピです。

材料

（4人分）

作り方

1	かぼちゃはゆでるか、電子レンジにかけてやわらかくする。熱いうちにつぶしておく。
2	にんじん、たまねぎはみじん切りにする。
3	鍋にバターを入れ、火にかける。たまねぎ、にんじんを加え、たまねぎが透き通るまで焦がさないように炒める。水と固型スープの素を加え、野菜がやわらかくなるまでふたをして煮る。
4	【作り方１】でつぶしておいた、かぼちゃを入れて溶きのばす。牛乳、ホワイトシチューのルウを加えて、とろみがつくまで弱火で煮込む。
5	生クリームを加え、塩、こしょうで味を整え、火からおろす。器に盛り、パセリのみみじん切りを散らす。

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