吉田榛原学校給食共同調理場
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まぐろの木の実あえ
冬
冬
“まぐろの木の実あえ”は、魚を使った、ごはんに合う１品です。学校給食では、まぐろを使いましたが、かつおやさば、タラ等どんな魚でも合います。
材料
（4人分）
| まぐろ切り身 | 250ｇ |
| でん粉・揚げ油 | 適宜 |
| くるみ | 6ｇ |
| ピーナッツ | 12ｇ |
| 白いりごま | 3ｇ |
| （ 調味料） | |
| さとう | 大さじ5 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
| 1 | まぐろは、食べやすい大きさに切り(給食では2cm角)、でん粉をつけ、中温の油で揚げる。 |
|---|---|
| 2 | 調味料の材料を鍋に入れ、さとうが溶ける程度に加熱する。 くるみ、ピーナッツは、刻んでおく。 |
| 3 | 【作り方１】のまぐろを、【作り方２】の調味料であえ、くるみ、ピーナッツ、白ごまをふり混ぜる。 |
