いわしすり身 | 120g |
ショウガ | 5g |
小麦粉 | 5g |
白ネギ | 15g |
ゴボウ | 50g |
ダイコン | 60g |
ハネギ | 20g |
コンニャク | 40g |
シメジ | 40g |
ショウガ | 1片 |
白みそ | 30g |
さば削り節 | 15g |
水 | 400cc |
1 | しょうがはすりおろし、白ネギはみじん切りにする。 |
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2 | いわしのすり身と【作り方1】のしょうが、白ネギ、小麦粉をよく混ぜ合わせておく。 |
3 | ごぼうは縦半分にして薄切り、ダイコンはいちょう切り、葉ネギは小口切り、コンニャクは短冊切りにし、かるく茹でておく。シメジはほぐし、ショウガはすりおろしておく。 |
4 | さばの削り節で、よくだしを煮出し、ゴボウ、ダイコン、コンニャクを入れて煮る。 |
5 | 野菜がほぼ煮えてきたら、いわしのすり身をスプーンですくって入れ、シメジを入れる。 |
6 | みそを溶いて味つけし、仕上げにショウガの絞り汁と葉ネギを散らす。 |