米 | 2合 |
酒 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1.5 |
栗(皮をむいて90g) | 120g |
黒いりごま | 小さじ2 |
※甘露煮の栗90gの汁をきり、水をかけてから使用してもよいでしょう。 |
1 | 米はといで、ザルにあげ、普通の水加減をして30分ほどつけておく。 |
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2 | 栗は、皮をむき1/2から1/3に切り、数分間水につけてアクを抜き、ザルにあげておく。 |
3 | ご飯を炊く直前に、酒、塩を加え全体をよく混ぜる。上に栗をのせて、普通に炊く。 |
4 | 蒸らしが終わったら、全体をほぐしながら混ぜる。器に盛り、上に黒ごまを振りかける。 |