吉田町牧之原市広域施設組合

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

チキンライス
冬

給食でも人気のある変わりごはんです。
別に用意した具を、炊き上がったごはんに混ぜ込んで作ります。
マッシュルームは好みのきのこ（生の場合は倍量）に変えてもおいしくできます。
給食センターでは、卵焼きをかぶせて｢オムライス｣にします。

材料

（4人分）

作り方

1	米は洗い、普通の水加減をする。塩を加えて炊く。
2	若鶏肉は細かく切る。玉ねぎは角切り、にんじんはいちょう切りにする。マッシュルームは水をきっておく。
3	鍋にバターを入れて熱する。バターが溶けてきたら、若鶏肉を炒め、こしょうをふる。若鶏肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじんを加えて更に炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルームを加え全体をサッと混ぜ、細かく砕いた固型スープの素とケチャップを加えて、火を弱め、にんじんがやわらかくなるまでフタをして煮る。
4	③の野菜が煮えたら火からおろす。
5	炊き上がったごはんに④を加え、よく混ぜる。味をみて、塩で味を整える。
6	器に盛り、パセリ又はグリンピースを上に散らす。

学校給食センター

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