かぼちゃ | 300g |
玉ねぎ | 100g |
にんじん | 30g |
若鶏ひき肉 | 50g |
さとう | 大さじ1/2 |
酒 | 小さじ1 |
和風だしの素 | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
片栗粉 | 小さじ1 |
植物油 | 少々 |
水 | 3/4カップ |
枝豆塩ゆで又はグリーンピース | 適宜 |
1 | かぼちゃは2cm程の角切りにし、煮くずれないように面取りをして所々皮をむく。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 |
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2 | 鍋を火にかけ、油をひき若鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。 |
3 | 玉ねぎが透明になるまでよく炒める。かぼちゃを加えて混ぜ、水を加えて煮る。 |
4 | 浮いてきたアクを取り、さとう、酒、だしの素を加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 |
5 | しょうゆを加えて、味を整える。少し煮てから水溶きの片栗粉でトロミをつけて火からおろす。 |
6 | 器に盛り、さやから出した枝豆を散らす。 |