豚もも肉 | 60g |
ピーマン | 40g |
なす | 70g |
かぼちゃ | 200g |
玉ねぎ | 300g |
にんじん | 100g |
セロリー(葉) | 20g |
さやいんげん | 60g |
トマト缶詰 | 60g |
カレールウ | 60g |
チーズ(溶ける物) | 20g |
にんにくみじん切 | 小さじ1 |
しょうがみじん切 | 小さじ1 |
塩・こしょう・カレー粉 | 適宜 |
植物油 | 大さじ1 |
水 | 600cc |
※ごはん | 適宜 |
(調味料) | |
りんごすりおろし | 20g |
トマトピューレ | 大さじ1 |
中濃ソース | 大さじ1 |
赤ワイン又は酒 | 大さじ1 |
1 | 豚肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃと玉ねぎ、ピーマンは2cm程の角切り、にんじんはいちょう切り、なすは半月切り、セロリーはあらみじん切りにする。 さやいんげんは塩ゆでして2cm程に切る。缶詰のトマトは軽くつぶす。 |
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2 | 鍋に油とにんにく、しょうがを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、豚肉を加えて、こしょうをふって炒める。豚肉の色が白くかわったら、玉ねぎとセロリを加え、よく炒める。にんじん、なす、ピーマンを加えて全体をサッと混ぜたら、水を加えて煮る。 |
3 | 浮いてきたアクを取り、トマトと調味料を加えて、にんじんがやわらかくなるまで煮る。にんじんが煮えたら、かぼちゃを加えて更に煮込む。 |
4 | かぼちゃが八分どおり煮えたら、カレールウ加えかぼちゃがやわらかくなるまで煮込む。 |
5 | さやいんげんを加え、塩、カレー粉で味を整える。 |
6 | 器にご飯と一緒に盛り付ける。 |