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吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

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ビーンズソース
通年
完成写真
今回は、給食のソフト麺につけて食べる「ビーンズソース」を紹介します。ご家庭では、スパゲッティのソースとして召し上がってください。
「ビーンズソース」には大豆が多く使われています。大豆には、豚肉などの食材と同じように体をつくるもとになる「たんぱく質」が多く含まれていますが、その他にも、不足しがちな食物繊維や鉄分などの栄養素も多く含まれています。積極的に食事に取り入れていきましょう。
材料
(4人分)
豚ももひき肉 120g
大豆水煮 50g
玉ねぎ 200g
にんじん 40g
セロリ 5g
マッシュルーム 50g
グリンピース 12g
チーズ 20g
小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
☆トマトケチャップ 60g
☆中濃ソース 小さじ2
☆がらスープ 小さじ2
☆デミグラスソース 小さじ2
☆塩 少々
☆こしょう 少々
ハヤシルウ 15g
ホワイトルウ 15g
赤ワイン 小さじ1
200g
作り方
1玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームは、全てみじん切りに、大豆水煮は5o角程度に小さく切っておく。
2鍋に油をひいて、にんにく、しょうが、セロリを順にさっと炒める。玉ねぎを入れてしんなりとするまでよく炒める。
3豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、マッシュルームを入れて炒める。
4水を入れて少し煮てから、☆の調味料を加える。さらに、ハヤシルウ、ホワイトルウを加えて20分程度煮込む。
5チーズ、グリンピースを入れてさらに5分程度煮てから、仕上げに赤ワインを入れてできあがり。
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