吉田町牧之原市広域施設組合

お問い合わせ・ご質問
サイトマップ

吉田榛原学校給食共同調理場

給食レシピのご紹介

 / 1ページ内の表示数
クラムチャウダー
通年
完成写真
今回は、あさりの旨みたっぷりのクラムチャウダーを紹介します。具だくさんで食べ応えのあるレシピです。
クラムチャウダーに使用するあさりには、鉄分が多く含まれています。鉄分は不足すると、貧血やスタミナ不足の原因にもなります。不足しやすい栄養素なので意識してとりたいですね。 
材料
(4人分)
ベーコン短冊 50g
じゃがいも 160g
玉ねぎ  120g
にんじん 40g 
ぶなしめじ 40g
あさりむき身 40g
小さじ1
200cc
牛乳 120g
白ワイン 小さじ1
コンソメ 小さじ1/3
ホワイトルウ 16g
塩・こしょう 少々
生クリーム 12g
乾燥パセリ 少々
作り方
1ベーコンは短冊切り、玉ねぎとじゃが芋は1.5p角、にんじんはいちょう切りにし、ぶなしめじは小房に分けておく。
2鍋に油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の順に加えて炒める。
3水を加えて沸騰したら、ぶなしめじを加えて中火で煮込む。
4牛乳とあさりむき身、白ワインを加えて煮る。
5コンソメとホワイトルウを加えて弱火で煮込み、塩こしょうで味を整える。
6生クリームを加え、乾燥パセリをちらして仕上げる。
ページトップに戻る
  • 衛生センター
  • 清掃センター・リサイクルセンター
  • 謝恩閣
  • 学校給食センター