吉田町牧之原市広域施設組合

ひじきというと煮物の印象が強く、給食でもよく煮物や混ぜご飯にしますが、今回はサラダに料理したレシピを紹介します。　ひじきには、葉の部分で細い「芽ひじき」と茎の部分で少し太い「長ひじき（茎ひじき）」があります。今回のサラダには、柔らかくて口当たりのよい芽ひじきがおすすめです。
ひじきは、食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれていて、不足しがちな栄養をしっかりと補うことができる食材です。また、乾燥ひじきなら日持ちが良いので、常備しておくとあと一品作りたいときにとても便利です。ぜひ作ってみてください。