さわら | 150g |
大豆水煮 | 50g |
かたくり粉 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
くるみダイスカット | 5g |
アーモンドダイスカット | 10g |
砂糖 | 大さじ1と1/2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1/2 |
水 | 大さじ1 |
1 | さわらは2p角程度の大きさに切り、かたくり粉をまぶす。 |
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2 | 大豆は水をきって、かたくり粉を薄くまぶす。 |
3 | 170℃〜180℃の油で、さわら、大豆を揚げる。 |
4 | 小鍋に砂糖、醤油、酒、水をいれて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。 |
5 | 揚げたさわらと大豆をあわせて、4のたれとくるみ、アーモンドを入れてからめる。 |